Schysst Käk lanserar världens lättaste Kebabsås

Vitlökskebabsås från Schysst Käk är en av Sveriges mest sålda kalla såser. Nu får storsäljaren en ny kompis i butikshyllan när den helt revolutionerande Helium Edition™ släpps - en innovativ sås med frigjord hydrofob ände som får både smak och flaska att lyfta.

–Kan vi få kebabrullar att flyga så borde vi kunna få kebabsås att sväva! Det vår så det började när vi i produktutvecklingsgänget spånade på nya innovationer efter vår succé flygplansrulle som säljs på Sunclass Airlines i hela norden, säger Amir Kheirmand, grundare och vd för Schysst Käk

Innovationen har drivits i Schysst Käks innovationshub Kebab Lab X tillsammans med producenter och det nya interna verktyget RotisserAI™ - ett självlärande AI-system som enkelt förklarat gör innovationssprintar utifrån Design Sprint-metodiken med autonoma AI-agenter. Tidigare Kebab Lab X innovationer är samarbetet OLW x Schysst Käk, Schyffeln™ och Flygplanskebab för Sunclass Airlines.

–Jag är superstolt! Hela teamet har gjort ett sjukt bra jobb. Smaken sitter perfekt och att vi inte bara kan få lätthet på tungan utan i hela produkten är ett typexempel på vår holistiska produktutveckling där hela kedjan från jord till bord är superviktigt, säger Amir Kheirmand, grundare och vd för Schysst Käk

Den innovativa emulsionsprocessen som sker i acceleratorer, likt CERNs stora partikelaccelerator LHC fast livsmedelsanpassad, fungerar genom att elektromagnetiska fält frigör hydrofobernas ändar innan de krockas med de hydrofila ändarna med hjälp av supraledande magneter. Inga tillsatser behövs i processen och produkten har, tack vare den patenterade Negative-Density Emulsion™ (NDE-3), en lägre täthet än luft vilket precis som helium skapar en lyftkraft. Interna tester visar att NDE-3 når negativ densitet redan vid 4°C, vilket möjliggör kylkedjekompatibel levitation.

–Om vi bortser från all teknik som vi jobbar med för att lyfta den nya familjefavoriten Hemmakebab till nästa nivå så försöker vi hela tiden möta konsumenterna efterfrågan. Många har hört av sig och vill ha en lättare kebabsås, nu har vi världens lättaste kebabsås på hyllan - bättre och lättare blir det inte!, säger Amir Kheirmand, grundare och vd för Schysst Käk

Vitlökskebabsås Helium Edition finns i handeln f.r.o.m vecka 14. Såsen kommer i en praktisk squeeze-flaska, innehåller 250 ml. En såstyngd för enkel bordsplacering ingår på köpet i utvalda butiker.

Produktfakta Vitlökskebabsås Helium Edition™:
https://schysstkak.se/vitlokskebabsas-helium-edition

Processfakta -  Negative-Density Emulsion™ (NDE-3):

Vad är NDE-3?

Negative-Density Emulsion™ (NDE-3) är en patenterad emulsionsplattform där den effektiva massdensiteten reduceras till under omgivande luft genom kontrollerad gravimetrisk fasinversion.

Hur fungerar det?

Genom att i accelererade mikrokollisioner separera hydrofoba och hydrofila ändar och sedan återföra dem i ett inverterat tillstånd, skapas en metastabil struktur med negativ densitetskoefficient. Processen stabiliseras via supraledande magnetfält och adaptiv AI-kontroll (RotisserAI™).

Nyckelparametrar:

• Effektiv densitet: < 1.2 kg/m³ (under luftens densitet vid standardförhållanden)

• Stabilitet: Upp till 72 timmar i obruten kylkedja

• Aktiveringstemperatur: ≥ 4°C

• Lyftkraft: Passiv, utan extern energitillförsel

Säkerhet & användning:

NDE-3 är livsmedelsklassad och kräver ingen extern stabilisering vid normal användning. Produkten levereras med integrerad såstyngd för att motverka oavsiktlig svävning vid servering.

Klassificering:

EU-direktiv 2031/ND-4 (Sub-Atmospheric Food Systems, kategori III)

Testresultat: Densitetsprofil för NDE-3

Metod:

Densitetsmätning utförd i kontrollerad miljö (1 atm, 20°C) med gravimetrisk resonansanalys. Referensvärde för luft: 1.204 kg/m³.

Resultat:

Temperatur (°C) Densitet (kg/m³) Status

• 2°C 1.31 Instabil (ej aktiverad)
• 4°C 0.98 Aktiveringströskel
• 8°C 0.42 Stabil svävning
• 12°C 0.18 Optimal lyftkraft
• 20°C 0.09 Maximal expansion

Data verifierad i Kebab Lab X pilotreaktor (Batch NDE3-14B). Avvikelser kan förekomma beroende på lokala gravimetriska variationer.